O mel é um produto de origem animal de alto valor nutritivo, sendo o Brasil um
dos grandes produtores mundiais. A grande produtividade brasileira se deve à riqueza de sua flora, variedade de clima, entre outros fatores. Na região Norte do país se
encontra a Amazônia, floresta detentora de grande riqueza vegetal e animal, incluindo-se aí muitas espécies de abelhas nativas e também exóticas trazidas pelos povos
que aqui chegaram da Europa e da África. O Pará, Estado pertencente a Região Norte
do Brasil, apresenta condições favoráveis à prática apícola, todavia são escassos os
estudos sobre mel da região, que venham a contribuir com a caracterização desse produto. O presente livro traz um estudo sobre caracterização físico-química de mel do
nordeste do Estado do Pará, produzidos por abelhas Apis mellifera, de seis localidades
distintas, sendo cinco de ecossistemas de capoeira e uma de ecossitema de mangue,
e aplica técnicas estatísticas para discriminar os méis de acordo com sua origem. Os
resultados apresentados confirmam que os méis dessas localidades são de boa qualidade e que eles podem ser distinguidos entre si através das variáveis físico-químicas
analisadas, associadas às técnicas estatísticas multivariadas empregadas.